紫薯椰奶西米露

7.7 综合评分
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熟悉俺家的童鞋们都晓得,紫薯是俺家常备物资,晚上主食常是紫薯饭。
对于紫色的食物,莫名有一种喜欢,那一抹或优雅或艳丽的紫,总让人惊艳。
尤其紫薯,用来煮饭、煮汤、做蛋糕或点心,味道和颜色常给我惊喜。就像这道“紫薯西米露”,初时只是想在椰浆西米露中点缀一些紫薯粒罢了,然而当我把蒸熟的紫薯丁混合进西米露中后,仅仅只四五分钟——紫,染了一切。
连QQ的西米都变成了淡紫色,一粒粒看起来真秀气啊,瞬间俘获我心,呵呵,以后招待女朋友们,就这碗紫薯西米露吧!

用料  

西米 约100g
紫薯 1个
椰浆 200ml
纯牛奶 200ml
蜂蜜 适量

紫薯椰奶西米露的做法  

  1. 锅中加水,煮开后,下入西米,煮20分钟左右

  2. 一边煮,一边搅一搅。20分钟后,关火,盖上盖子焖四五分钟

  3. 煮西米的同时,将紫薯去皮切丁,入蒸锅蒸熟

  4. 西米呈透明状,中间有小白点时,捞起,置冷水下冲一冲。另起一锅开水,将西米继续煮10分钟左右,至完全透明。——煮西米的时间视西米的量而定,西米量多则应适当延长煮的时间,并增加水量。水量尽量足一些。我习惯分两次换水煮,这样比较不会糊锅,也容易煮好

  5. 将煮好的西米置流动的水下冲一冲,再沥去多余水分

  6. 蒸熟的紫薯

  7. 锅洗净,倒入椰浆和纯牛奶,混合均匀,加热。——牛奶和椰浆的量可随意调整。我喜欢用纯牛奶和椰浆,香浓些

  8. 加入煮好的西米、蒸熟的紫薯丁,一起煮2-3分钟即可。待微温时调入适量蜂蜜拌匀即可

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