重芝士蛋糕

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用料1 

奶油奶酪 250克
细砂糖 80克
鸡蛋 2个
玉米淀粉 15克
柠檬汁 10克
牛奶 80克
朗姆酒 1大勺(15ML)
香草精 1/4小勺(1.25ML)

用料2 

消化饼干 100克
黄油 50克

重芝士蛋糕的做法  

  1. 首先制作蛋糕底,取一个保鲜袋,把消化饼干放进保鲜袋里。用擀面杖把消化饼干压成碎末状。消化饼干压成碎末后,盛出备用

    重芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 把黄油切成小块,隔水加热至溶化成液态

    重芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 把消化饼干碎末倒进黄油里。用手把消化饼干碎末和黄油抓匀

    重芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模,均匀的铺在蛋糕模底部,拿小勺压平压紧。铺好饼干底后,把蛋糕模放进冰箱冷藏备用

    重芝士蛋糕的做法 步骤4
  5. 首先制作消化饼底,并将饼底铺在蛋糕模底部压实。将蛋糕模放入冰箱冷藏备用

    重芝士蛋糕的做法 步骤5
  6. 奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态

    重芝士蛋糕的做法 步骤6
  7. 加入鸡蛋,并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入,先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后,再加下一个

    重芝士蛋糕的做法 步骤7
  8. 倒入柠檬汁,搅打均匀

    重芝士蛋糕的做法 步骤8
  9. 倒入玉米淀粉,搅打均匀

    重芝士蛋糕的做法 步骤9
  10. 倒入牛奶、朗姆酒、香草精,搅打均匀

    重芝士蛋糕的做法 步骤10
  11. 把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里

    重芝士蛋糕的做法 步骤11
  12. 将蛋糕模放入烤盘,在烤盘里倒入热水,热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包一层锡纸,防止底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱,烤1个小时,烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉

    重芝士蛋糕的做法 步骤12
  13. 烤好的蛋糕,放冰箱冷藏4个小时以后,脱模并切块食用

    重芝士蛋糕的做法 步骤13

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