如意绣球包

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用料  

金像高粉 250g
低粉 150g
黄油 40g
牛奶
全蛋 2个(与牛奶共280g)
80g
3g
酵母 4g

如意绣球包的做法  

  1. 除黄油外的所有材料入面包机揉至稍具延展性,加入黄油,继续揉至可拉出薄膜,扩展阶段

    如意绣球包的做法 步骤1
  2. 然后放入容器中发酵至2倍大

    如意绣球包的做法 步骤2
  3. 取出排气,分割成约25g一份的重量,大约32份。滚圆,盖保鲜膜饧15分钟

    如意绣球包的做法 步骤3
  4. 取其中两个小团

    如意绣球包的做法 步骤4
  5. 分别搓成20cm左右的细长条

    如意绣球包的做法 步骤5
  6. 如图交叉

    如意绣球包的做法 步骤6
  7. 编成4股辫

    如意绣球包的做法 步骤7
  8. 从尖头往上卷起,收口捏紧朝下

    如意绣球包的做法 步骤8
  9. 都做好,排入模具中

    如意绣球包的做法 步骤9
  10. 上面盖保鲜膜至温暖湿润处发酵约1.5倍大。刷蛋液

    如意绣球包的做法 步骤10
  11. 烤箱预热170度,中下层,28分钟左右

    如意绣球包的做法 步骤11

小贴士

25g一份的份量非常小,搓起来稍稍费劲。具体可根据自己的模具调节。烘烤时间也需根据模具的不同,烤箱温度不同自己调节。

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