柠檬杯子蛋糕

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人做过这道菜

简介

阳光暖暖的穿过玻璃,轻柔的抚摸阳光,触摸2011这最后的温暖。
叶子孤零零的挂在枝头,这是不是2011年的最后一片叶子呢?岁月在草木的枯荣中更迭,消逝。沉沦在时光的缝隙里,淡看流年。
飘飘摇摇,今年还未曾看过那纯白的雪花,思念那覆盖大地的纯净。想到富士山上那终年不化的积雪,手中变幻出那皑皑白雪的模样。仔细端详,在心中,在手上幻化出心中那纯洁的雪花……

用料  

黄油 65g
低筋粉 190g
柠檬皮 10g
蜂蜜 20g
鸡蛋 250g
绵糖 100g
乳化剂 17g
柠檬汁 7g
柠檬香精 5g

柠檬杯子蛋糕的做法  

  1. 先将黄油、蜂蜜搅拌匀

    柠檬杯子蛋糕的做法 步骤1
  2. 加入绵糖搅拌拌匀

    柠檬杯子蛋糕的做法 步骤2
  3. 将鸡蛋分次加入拌至糖化

    柠檬杯子蛋糕的做法 步骤3
  4. 将过筛的低筋粉和乳化剂一起加入打发

    柠檬杯子蛋糕的做法 步骤4
  5. 依次加入柠檬汁、柠檬皮、柠檬香精

    柠檬杯子蛋糕的做法 步骤5
  6. 装入裱花袋内挤入模具杯内8分满,搅拌均匀

    柠檬杯子蛋糕的做法 步骤6
  7. 以180/170℃大约烘烤16分钟左右

    柠檬杯子蛋糕的做法 步骤7

小贴士

天气冷的时候黄油要先软化以下,再进行制作。
加入鸡蛋的时候要分次加入,以免油蛋分离,影响产品效果。
黄油的打发程度要根据产品的需要来定。
产品的数量要根据模具的大小来定,烘烤的时间要根据蛋糕的大小来定。
粉类必须过筛,以免面粉有颗粒。
此配方可以制作12个,模具直径6cm,高3.5cm。

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