三丁爆鸡

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这个菜因为用了鸡肉,所以成熟快,名符其实地属于上班族的快手菜。

用料  

鸡大腿 一只
土豆 一个
红绿彩椒 适量
料酒
胡椒粉
蛋清
生粉
水淀粉
生抽
蚝油
葱姜蒜

三丁爆鸡的做法  

  1. 鸡腿去皮、骨,用肉锤轻轻砸松肉质,切丁或小块,加料酒、胡椒粉、蛋清、生粉抓匀,腌15分钟

    三丁爆鸡的做法 步骤1
  2. 土豆去皮切丁,彩椒洗净切丁

    三丁爆鸡的做法 步骤2
  3. 葱姜蒜切末

  4. 锅入多油,六七成热时下入土豆丁炸熟、捞出控油

    三丁爆鸡的做法 步骤4
  5. 彩椒丁用油速滑出锅、控油

    三丁爆鸡的做法 步骤5
  6. 待油温升至七成热时下入鸡肉丁滑散至熟,捞出控油

    三丁爆鸡的做法 步骤6
  7. 锅留底油,下葱姜末爆香,加生抽、蚝油炒匀,下熟鸡丁炒匀,加土豆丁、彩椒丁、盐炒匀后,淋水淀粉勾芡即可

    三丁爆鸡的做法 步骤7
 

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