臊子凉粉

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臊子凉粉——到陕西绝对不能错过的10道惹味小吃

用料  

凉粉
肉馅 适量
大蒜 少许
小葱 少许
豆鼓 适量
陈醋 少许

臊子凉粉的做法  

  1. 凉粉冲洗一下切成小块。蒜剁成蒜末,豆豉切成细蓉。香葱切成葱花

  2. 将切好的蒜碎放入小碗中,加入适量辣椒粉,再淋上热油,加入陈醋备用

  3. 中火加热炒锅中的油至5成热,放入豆豉煸炒出香味,加入猪绞肉翻炒,加入少许料酒炒至成熟即可

  4. 将炒好的豆豉肉末放入调味汁中,搅拌均匀制成臊子

  5. 切好的凉粉摆入碗中,淋上臊子后撒上葱花即可

 
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