卖萌包子

8.0
综合评分
大家对这个菜谱的评价(23 份)
好极了
15
挺好
7
一般
0
277
人做过这道菜

简介

蒸这笼小猪仔的时候,我真的真的真的爱得不得了!!!
它们长得实在太可爱啦~~~~~~~那胖乎乎的样子,真舍不得吃了呢……
我说!你也太萌了啊啊啊啊啊……
赶紧出场秀秀吧

用料  

卖萌包子的做法  

  1. 将面粉、酵母、白糖、奶粉、水混合,揉成面团

    卖萌包子的做法 步骤1
  2. 面团发酵二倍大

    卖萌包子的做法 步骤2
  3. 豆沙分成小份,面团分成小团

    卖萌包子的做法 步骤3
  4. 将豆沙馅置于面皮中间,包成圆形包子状,收口朝下

    卖萌包子的做法 步骤4
  5. 新鲜的草莓用勺子压出草莓汁,加入面粉揉匀成一个粉色面团

    卖萌包子的做法 步骤5
  6. 揪出一小团搓圆后稍微压扁,用牙签在面团戳出两个小洞,成为“猪鼻子

    卖萌包子的做法 步骤6
  7. 剩下的粉色面团擀平,切成一条长方形,再切成小正方形,对半切,一会做“猪耳朵

    卖萌包子的做法 步骤7
  8. 鼻子、耳朵粘点清水,分别粘上去;最后再粘上黑芝麻眼睛,大功告成

    卖萌包子的做法 步骤8
  9. 包子包好后,盖上保鲜膜,半小时左右进行二次发酵

    卖萌包子的做法 步骤9
  10. 蒸锅中放入适量冷水,将包子放入锅内,大火烧开转中火,蒸15分钟左右即可

    卖萌包子的做法 步骤10

小贴士

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原料具体比例我没有列出来,因为都是大概的比例,如:
以面粉重量计,50~55%水,1~1.2%酵母;即500g面粉,250g~275g水,5~6克酵母
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关于发酵
温度较低的季节,发酵粉可适当加量,发酵的过程可以把面盆放置在暖气、灶台附近缩短发酵时间;
也可借助面包机或带有发酵功能的烤箱(长帝CKF-25B)来进行发酵;
注意千万不要发过头,注意观察面团发到两倍大左右即可;
也可以用手指沾面粉,在面团中间戳个洞,如果面团马上塌陷,就发过头了!再蒸就蒸不起来了影响口感;
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原料混合以后,先用筷子搅拌,让面粉充份吸收水量后再用手揉匀(用面包机来揉面也很方便)
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豆沙馅也可以不放,也可以换成其他喜欢的馅料

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包子蒸好,关火后不要马上开盖!再虚蒸个3、4分钟后开盖,避免包子快速遇冷回缩。

用草莓汁混合成粉色面团真的给到我意外惊喜~
蒸出来的鼻子和耳朵还有点透明的感觉,非常好看!
就是粘黑芝麻的时候,由于太小,不好操作。下次换成黑豆,哇!变成大眼睛小猪了哟~~~呵呵!

卖萌包子的留言

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