炸麻叶

7.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(11 份)
好极了
7
挺好
4
一般
0
87
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简介

炸麻叶——记忆中的小零嘴儿,吃出浓浓新年味儿

用料  

面粉 500克
鸡蛋 一个
黑白芝麻 6克
花椒粉 1克
20克
5克

炸麻叶的做法  

  1. 将鸡蛋、黑白芝麻、花椒粉、油、盐混合均匀,加入面粉稍微搅拌下,再分次加入水,揉搓成软硬适度的面团,盖上湿布放置20分钟(这个时候面团不容易揉的光滑,放置一会儿就好了)

  2. 将醒好的面团放在案板上,擀成大薄片,按需要折叠(擀的过程中会掉些许芝麻,放入面片中,继续擀压进入即可)

  3. 将叠好的面皮切成5厘米左右的宽度,再叠在一起切成需要的形状

  4. 最简单的一种。。。将叠好的面皮斜切成菱形,中间再划两道(中间不划口,炸出的麻叶有大气泡,容易碎哦)

  5. 将面皮折叠在一起,中间切三道,注意不要切断,从中间掏过去即可

  6. 将面皮折叠在一起,中间切几道,然后对角按实,再将另外两个角按压在一起

  7. 将做好的麻叶生胚放入油锅中炸至金黄捞出控干油份即可

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