年糕红豆沙

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用料  

红豆 200克
年糕 2根
砂糖 适量

年糕红豆沙的做法  

  1. 红豆清洗干净,用清水浸泡两个小时;年糕切片备用

  2. 先将锅中水煮开,下入泡好的红豆,大火煮开锅后,改小火炖两个小时,再用大火煮半个小时至红豆起沙

  3. 最好加入年糕片和冰糖,煮制年糕软糯即可

  4. 小贴士

  5. 用糯米做的年糕和红豆沙是最完美的组合啦

  6. 如果时间不允许,红豆不冷水浸泡也可以,只不过煮的时间要加长一些而已,但不要用开水浸泡

  7. 用大火煮红豆至起沙时要不停搅拌

  8. 在熬煮豆沙的过程中,中途可以加水,冷热水都行,添加的比例视豆沙的浓稠度而定

  9. 冰糖要在最后放,否则红豆不容易煮烂,冰糖的多少根据自己的口味调整

  10. 这款豆沙在冬天热食非常好,在夏季的食用的话,放入冰箱冷藏2小时食用,口感更佳。如果有刨冰机,打一些碎冰放入,更加冰凉

  11. 根据个人喜好也可以放入莲子、百合

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