童子鸡 | 半只(童子鸡比较嫩适合这种无需长时间炖煮的菜如果用土鸡在40分钟内可能还不够烂年龄小的孩子也许不适合) |
胡萝卜 | 半根,A |
洋葱 | 一个,A |
土豆 | 两个,A |
番茄 | 一个,A |
白兰地 | (或红酒),B |
小麦淀粉 | 一大勺,B |
鸡高汤 | 500毫升,B |
姜黄粉 | 香料 |
咖喱粉(必不可少)香料 | |
月桂叶 | 香料 |
椰奶 | 或椰浆,香料 |
淡奶油 | 适量,香料 |
鸡肉剁成小块,先用白兰地,小麦淀粉,姜黄粉,少许盐腌制20分钟
将土豆,洋葱,胡萝卜,番茄分别切滚刀块
锅中放入橄榄油,将洋葱放入炒香,接着放入番茄,胡萝卜炒香
盛出后用剩余的油将土豆单独煎一下,个人觉得这样烤过后更好吃
接着锅中再放入橄榄油,将腌制好的鸡肉放入炒到外皮紧缩,放入咖喱粉,炒均匀
接着倒入椰奶(椰浆),淡奶油,放入月桂叶略微翻炒
将事先熬好的鸡高汤放下去共同煮开。也可以用超市的高汤块代替
最后放入土豆,洋葱,番茄,胡萝卜,加适量清水大火煮开,小火煮40分钟,看鸡肉的熟烂程度决定
最后放入烤箱,180度烤10分钟,鸡肉表皮焦黄即可