萝卜肉丸子

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简介

这个章鱼小丸子的锅具还有一个鲷鱼烧的模具是3个多月前买的,因为懒惰和没有小丸子的调料,所以一放入柜子中就遗忘了。我买来的大多数餐具都是不规则的器物,所以用上一段时间,柜子里就会乱得不像样,必须整理后才不至于开柜子的时候将那些餐具打碎。这次整理的时候看见了这个小丸子锅,想着虽然它叫章鱼小丸子,但是只要是做丸子就可以吧?于是翻了翻家里的食材找到了萝卜,用从前炸丸子的方子将原料拌好,于是就有了这款萝卜丝小丸子。
这个小丸子锅还真是好用,一点都不沾,做出来的丸子要比炸的更漂亮更健康,而且很好吃,一点都不油腻,做一次就会掌握它的使用方法了,以后我会用它做出更多的配料不同的丸子菜,其实烹饪真的不必要被一些所谓的条条框框约束,完全可以自由发挥,做出属于自己的味道~~

用料  

猪肉馅 120克
白萝卜 350克
面粉 100克
葱花 25克
虾米 10克
鸡蛋 2个
生抽 少许
少许
花椒粉 少许
水淀粉 少许
料酒 少许

萝卜肉丸子的做法  

  1. 将肉馅放入料酒和生抽、还有少许水淀粉拌匀;白萝卜打成细丝

    萝卜肉丸子的做法 步骤1
  2. 将葱切成细葱花、虾米洗干净

    萝卜肉丸子的做法 步骤2
  3. 将炒锅烧热倒少许油,放入肉馅炒变色

    萝卜肉丸子的做法 步骤3
  4. 放入白萝卜丝和少许盐和花椒粉,将白萝卜炒熟,关火

    萝卜肉丸子的做法 步骤4
  5. 将炒好的肉末白萝卜倒入大碗中晾凉,然后放入葱花虾米,将鸡蛋打入拌匀

    萝卜肉丸子的做法 步骤5
  6. 再放入面粉拌成面糊,稀一点稠一点都没关系

    萝卜肉丸子的做法 步骤6
  7. 将章鱼小丸子锅用刷子刷上一层油

    萝卜肉丸子的做法 步骤7
  8. 用勺子将拌好的面糊舀入上面的圆窝中

    萝卜肉丸子的做法 步骤8
  9. 放在炉子上小火,只要用筷子头或者竹签子能推动小丸子就可以翻面了,很好翻面的,用筷子或者竹签子顺着边一推就能翻过来,自己做一回就能掌握,我觉得竹签子比筷子好使

    萝卜肉丸子的做法 步骤9
  10. 手一定要快一些,如果面糊比较稠翻得慢了,后面的小丸子表面就会凝固,翻面后这一面就会不光滑;不要担心盘子上有面糊,翻面的时候用竹签子或者筷子将它们都塞到丸子里就可以了

    萝卜肉丸子的做法 步骤10
  11. 都翻好后,可以经常地转动小丸子,让它的每一面都烤上色就可以了

    萝卜肉丸子的做法 步骤11

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