香烤脆骨

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简介

脆骨板好吃,但饭店里大部分是油炸的,太腻;烧烤店的烤脆骨,香,脆,但我的牙口和胃不好,即便是细嚼慢咽,吃后还是觉着胃不舒坦。
我自己做,先把脆骨焯水,再用高压锅压制片刻,然后经过腌制,最后配上自己喜欢的土豆,进行烤制,这样做出的烤脆骨,好吃易消化,全程没有用到一滴油,而且经过焯水和压制这两步,还能够去除脆骨上原本就很少的油,堪称健康版的解馋菜了。
当然了,您若是牙口好,可以省略高压锅压制这步。

用料  

猪脆骨
土豆
大蒜
葱姜

香烤脆骨的做法  

  1. 热水中添加葱姜,把脆骨煮一下,去除血水

    香烤脆骨的做法 步骤1
  2. 焯水后的脆骨入高压锅,添加盐和料酒,上汽后压3分钟

    香烤脆骨的做法 步骤2
  3. 排气后取出,切成小块

    香烤脆骨的做法 步骤3
  4. 添加生抽、糖、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、蜂蜜和多一点的蒜末,拌匀,腌制20分钟

    香烤脆骨的做法 步骤4
  5. 土豆去皮、切条,在开水中焯5分钟,捞出沥干水分

    香烤脆骨的做法 步骤5
  6. 烤盘中底部铺一层土豆条,上面再铺一层腌制好的脆骨

    香烤脆骨的做法 步骤6
  7. 烤箱中层,230度上下火烤20分钟左右,至脆骨烤出焦黄的外皮即可

    香烤脆骨的做法 步骤7

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