青菜香干包

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人做过这道菜

简介

做了几个月的家庭煮妇,一个朋友想做电子商务,组建团队,邀我加入。还在纠结中,以后如果上班的话,就不会那么频繁地发博了。
前天包的饺子,多了馅儿,所以发了点面团做了点包子。前不久做过一次包子,发面发的不成功。所以这次总结了经验教训,做出来的包子,果然松松软软的,一点都不输外面包子铺卖的包子。
最近真的是脑子不够用,越来越老龄化了,最后一批的包子,明明记得关火了呀,等我看了会电视进厨房准备把包子端出来的时候,发现根本就没关火,导致最后一批的包子,青菜给焖黄了。教训啊教训。
这次的包子啊,做得小了点儿。2个下去,几乎没感觉啊。

用料1 (A 馅儿)

用料2 (B 包子皮)

面粉 250克
30度左右的温水 135克
酵母 3克
10克
色拉油 5克

青菜香干包的做法  

  1. 将酵母用30度左右的温水调开

  2. 将面粉,糖,色拉油放一起,倒入调好的酵母水,将面粉调成粉絮状

  3. 将粉絮状的面粉,揉成三光面团

  4. 找个密封的大的容器,里面放入40度的温水,放上蒸架,将揉好的面团置于上面后,盖上湿的毛布,密封起来,发酵至少40分钟左右

  5. 将发酵好的面团,搓成长条,切成等份的剂子

  6. 用擀面杖擀成中间厚四击簿的圆形坯子

  7. 包入馅料,褶成皱褶

  8. 将包好的包子,继续放入刚才的密封容器中进行二次发酵,时间大约20分钟左右

  9. 将发好的包子,置于蒸锅上,大火煮开后,转小火煮7分钟(不要多蒸,否则青菜会发黄)

  10. 蒸好后,不要立即开锅,继续焖个3-5分钟。以防包子回缩

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