鸡汤山药

6
人做过这道菜

简介

上周小忙,博客都没有更新,今天来补功课了哈~
这个菜是有次在饭店吃到的,当时让我很惊艳,味道自不用说,光是造型就让我念念不忘
。雪白的山药配上碧绿的西兰花,已经很养眼了,再加上刻成蝴蝶造型的胡萝卜,让这道菜仿佛成了艺术品!
回来之后,就一直想着要山寨一番。最后的成品虽然没有饭店的那么惊艳,不过味道还是不差的。其实这个菜的做法非常简单,即使是新手也能把它做好。只需要那么一点小心思,就让原本普通的山药焕发出无穷的魅力!

用料  

山药 (我用的水山药,就是脆的那种,喜欢面的口感,可以改用绵山药)
鸡汤
胡萝卜
西兰

鸡汤山药的做法  

  1. 去肉的鸡腿骨,蒜和姜片加水煮开转小火炖1小时左右。(煮好的鸡汤可以用筛网过滤一下,滤去杂质,使汤更清澈。)

    鸡汤山药的做法 步骤1
  2. 萝卜和西兰花都是作装饰用,不用太多。胡萝卜切成自己喜欢的形状

    鸡汤山药的做法 步骤2
  3. 胡萝卜和西兰花入盐开水焯烫几分钟,沥干水份备用。(后面不再入锅煮,尽量烫熟,加盐焯水,这样胡萝卜和西兰花就有味道了。)

    鸡汤山药的做法 步骤3
  4. 山药去皮切滚刀块。(去皮时,手上可以套个一次性手套或保鲜袋,这样手就不会沾上粘液而发痒了。切好的山药可以浸在水里,防止氧化。)

    鸡汤山药的做法 步骤4
  5. 起油锅,入山药翻炒至熟

    鸡汤山药的做法 步骤5
  6. 倒入鸡汤煮开,并加盐和少许糖调味

    鸡汤山药的做法 步骤6
  7. 装盘后,加入胡萝卜和西兰花点缀

    鸡汤山药的做法 步骤7

鸡汤山药的留言

关于鸡汤山药的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 6 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
326 收藏

作者木可家的其他菜谱