麻辣香肠炒花菜

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简介

四川基本没人买现成的香肠,都是自家灌。
正宗的川味麻辣香肠,麻得够味辣得到位,很好吃!重口味者的福音啊
还有腊肉一并,完全传统方法制作,切开看下~~~风干的很透彻
洗净后用清水煮40分钟左右,或者用压力锅隔水压上20分钟也行
捞起晾一晾,切片开吃!
佐餐下酒皆是美味无比呀
我喜欢用香肠搭配蒜苔、蒜苗、青椒、包菜、或者花菜来炒。
今天给各位好朋友介绍的是超级下饭的一道菜——【川味香肠炒花菜】

用料  

麻辣香肠炒花菜的做法  

  1. 花菜洗净,撕成小朵。香肠是自己家做的,取出两条,压力锅蒸20分钟即可

    麻辣香肠炒花菜的做法 步骤1
  2. 锅里放油烧热,投入蒜片煸一下

    麻辣香肠炒花菜的做法 步骤2
  3. 将香肠先蒸至8成熟,切片后入锅,改小火,将香肠煸至透明,稍稍吐油

    麻辣香肠炒花菜的做法 步骤3
  4. 倒入花菜

    麻辣香肠炒花菜的做法 步骤4
  5. 淋入少许清水,盖上锅盖,既要让花菜熟,还要保持爽脆的口感,所以时间不要长,略焖2分钟即可

    麻辣香肠炒花菜的做法 步骤5
  6. 一勺蚝油

    麻辣香肠炒花菜的做法 步骤6
  7. 青椒切成马蹄状,倒入锅中

    麻辣香肠炒花菜的做法 步骤7
  8. 一点盐,也可不加,因为香肠和蚝油都有咸味

    麻辣香肠炒花菜的做法 步骤8
  9. 翻炒几下,就可以装盘出锅了

    麻辣香肠炒花菜的做法 步骤9

小贴士

1、花菜也可以提前用滚水汆烫至7、8成熟,再和香肠同炒,口感更加脆嫩。
2、【香肠的保存】香肠要想保存的时间长一些,新灌制的香肠一定要好好风干,不然外表容易起白色的霉点。

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