红油三丝

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入冬后,寒冷的天气,让人们喜欢多吃些温热的食物来抵御严寒。特别是一年四季中,最让人爱羊肉是正当季,涮羊肉、羊肉汤、羊肉馅等,吃羊肉的确能御寒,但是冬天穿得多活动少,体能消耗小,体内积聚了太多热量和脂肪。
此时再吃大量温厚油腻的食物,容易导致胃肺火盛。因此,若能调整饮食,吃道清爽的凉拌菜,对身体大有好处。
冬天想不“上火”,适量吃些凉性食物“治表又治本”。
相对于煎炒的蔬菜来说,凉拌菜减少了“烹调”这一工序,很大程度地保存了蔬菜中的营养物质。如大拌菜,其中的黄瓜、番茄、生菜可“降火”。各种口味的水果沙拉也是不错的选择。
此外,不少家常凉拌菜,如拍黄瓜、凉拌芦笋都有清热去火的效果。凉拌菜中含有丰富的维生素,避免了罪魁祸首高温对它的破坏,大大提高维生素C增加人体免疫力的功效。
红油三丝主要用的是海带,海带,又名昆布。素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉,从营养价值来看,是一种保健长寿的食品。
在日本,豆腐配海带被认为是长生不老的妙药。据联合国卫生组织统计,日本妇女几乎不患乳腺癌,主要原因是食海带多。
在韩国,人们过生日要喝海带汤,并不是因为吃不起肉才喝海带汤,过生日喝海带汤是为了纪念自己的母亲,因为韩国女人产后都喝一碗海带汤的,滋补用,这是韩国的一种特有的民俗传统。
因此,冬季养生别忘了吃点凉拌菜。做凉菜时,不妨放点有杀菌作用的蔬菜,如蒜、洋葱、韭菜、大葱、青蒜,特别是醋,醋既调味又保证了健康。

用料  

海带 400克(鲜)
白菜丝 100克
红椒丝 50克
生抽
味精
辣椒油
香油

红油三丝的做法  

  1. 海带洗净切成细丝,入沸水锅中烫过,烫时可以加一勺醋

    红油三丝的做法 步骤1
  2. 白菜丝、红椒丝放入凉水中浸泡10分钟

    红油三丝的做法 步骤2
  3. 将醋、生抽、盐、味精、辣椒油、香油依据自己的口味调匀

    红油三丝的做法 步骤3
  4. 海带丝、白菜丝、红椒丝沥干水分,装入盘中加调料拌匀即可

    红油三丝的做法 步骤4
 

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