辣焖羊肉粉丝

锅中热油，放入大蒜、大葱、姜片和干辣椒

炒出香味后，倒入羊肉

淋入料酒，豆豉酱，老抽，生抽，米醋，白糖和盐炒拌均匀，让每一块肉都能均匀的上色

锅中倒入开水，水的高度是肉面高度的3倍

大火加热至汤再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，放入花椒、八角、香叶

连肉带汤转移到砂煲中，炖煮至肉烂；我用的是紫砂煲，这个过程大概需要2-3个小时

等羊肉炖烂后，再转移到汤锅中，加入萝卜块继续煮；由于加入新的东西，如果用紫砂煲的话，又要重新等待它沸腾

等萝卜块煮熟了，最后加入粉丝，1-2分钟即可