辣焖羊肉粉丝

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用料  

辣焖羊肉粉丝的做法  

  1. 锅中热油,放入大蒜、大葱、姜片和干辣椒

  2. 炒出香味后,倒入羊肉

  3. 淋入料酒,豆豉酱,老抽,生抽,米醋,白糖和盐炒拌均匀,让每一块肉都能均匀的上色

  4. 锅中倒入开水,水的高度是肉面高度的3倍

  5. 大火加热至汤再次沸腾后,用勺子撇去浮沫,放入花椒、八角、香叶

    辣焖羊肉粉丝的做法 步骤5
  6. 连肉带汤转移到砂煲中,炖煮至肉烂;我用的是紫砂煲,这个过程大概需要2-3个小时

  7. 等羊肉炖烂后,再转移到汤锅中,加入萝卜块继续煮;由于加入新的东西,如果用紫砂煲的话,又要重新等待它沸腾

    辣焖羊肉粉丝的做法 步骤7
  8. 等萝卜块煮熟了,最后加入粉丝,1-2分钟即可

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