油炸冰淇淋

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人做过这道菜

简介

油炸冰淇淋,去年的时候做过一次。只是这次和上次的有所不同,我想了一个妙招,让因为在冰箱里放时间长了,而外面沾满冰凌的淇淋烧,顺利下了油锅还不向外溅油,呵呵!
这种冰淇淋非常的好吃,可以说是体验瞬间冰火两重天的感觉。因为必须要趁热吃,所以入口首先感觉是外皮的烫嘴,然后是牙齿轻咬后的酥脆,而后是咬开挤破后涌出的冰凉甜蜜,呵呵,疯狂又甜蜜呵!
遗憾的是,油炸冰淇淋超市里不太容易买到,是专供酒店用的。我能在家自己做,是因为有在星级酒店做财务工作的朋友,她吃了好吃就买了一大箱与我们分享,每家送去两大袋,还反复唠叨着做时要注意热油快炸啥啥的。
先前做了几次,怕囤积脂肪,每次都不敢做太多,我们仨每人两个过过瘾就行了。
可是这打开袋的东西放冰箱久了,外面就会挂上些冰凌,就是冰凌化了它也会变成水,那带着水下油锅的后果是可想而知了。噼里啪啦~~~~
所以,怕被油崩到,这没吃完的淇淋烧就被放在冰箱里,一直到现在。每次我看见它是想拿又怕。还不舍的丢弃,怕自己糟蹋了朋友的一番真情。可老是这么放着也不是办法呀,而且时间越久囤积的冰凌也就会越多,我得解决这个问题!
用面包糠是个不错的办法,刚化成水滴的地方,粘上面包糠,再放油里面炸油就一点也不会外溅了,这个方法同样适用于其他稍带有水的,却又需要下油锅炸的食物。
好多的小冰凌~~~
这绝对是个技术活,淇淋烧从冰箱里拿出后,要观察冰凌的融化状态,因为在室温中如果放置时间太长,那里面的冰淇淋也会融化,所以既要让冰凌稍变成水滴就做,还要保证里面的冰淇淋呈冷冻硬的状态。
下油锅炸制,更加的需要眼疾手快的配合,整个过程也就不到一分钟的事。

用料  

冰淇淋
面包糠

油炸冰淇淋的做法  

  1. 冰淇淋从冰箱里拿出后,放室温中让外层的冰凌稍融化一点

    油炸冰淇淋的做法 步骤1
  2. 拿一个放在面包糠中,让两面有水的湿地方都粘上面包糠

    油炸冰淇淋的做法 步骤2
  3. 锅中的油加热至冒烟,快速放入裹好面包糠的冰淇淋

    油炸冰淇淋的做法 步骤3
  4. 迅速的用筷子不停的翻面

    油炸冰淇淋的做法 步骤4
  5. 很快就会炸至两面微黄,用筷子夹出即可

    油炸冰淇淋的做法 步骤5
  6. 出锅就吃,放一会外壳就不脆了

    油炸冰淇淋的做法 步骤6

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