番茄牛腩

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用料  

牛腩肉 300g
番茄 3个
土豆 1个
洋葱 半个
青椒 1个
香菜 2根
一块,切片
八角 1个
桂皮 1块(小手指大小)
花椒 15粒
料酒
酱油
嫩肉粉
十三香
鸡精
淡奶油 少许
黄油 一块
热水 一大碗

番茄牛腩的做法  

  1. 牛肉切2厘米见方的块,切好后用嫩肉粉抓匀,腌20分钟,用凉水冲洗干净备用

  2. 土豆切块,一个番茄加水打成汁,两个番茄切块备用,洋葱切丁,青椒切块,香菜切段

  3. 烧热水,把牛肉块汆烫2分钟,捞出控净水

  4. 锅中加黄油,洋葱丁,姜,八角,桂皮,花椒,炒香后加入牛肉块和土豆块,翻炒至土豆表层略微变透明,加料酒,酱油,盐,十三香,继续炒至土豆基本熟透,加淡奶油,番茄汁和热水

  5. 盖盖小火炖1个小时左右,至牛肉和土豆软烂入味。我这步是把步骤4整个倒到了小煮锅在电磁炉上完成的

  6. 加入青椒块和番茄块,再炖5分钟,加鸡精,香菜和少许淡奶油调味出锅

 

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