家常豆腐肉卷

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用料  

干豆腐 2张
肉馅 300g
鸡蛋 2个
萝卜缨 约50g
平菇 100g
十三香
酱油
料酒
淀粉
鸡精
葱姜末

家常豆腐肉卷的做法  

  1. 萝卜缨和平菇切末

  2. 肉馅加萝卜缨末,平菇末,葱姜末,2个鸡蛋(留少许蛋清备用)和全部调料顺一个方向拌成馅备用

  3. 馅料平均分成2份,取一张干豆腐放在寿司帘上,将其中一份在干豆腐上铺平整,其中离身体较远一侧留2cm的空白不要铺肉馅,薄薄抹上蛋清封口用

  4. 将寿司卷向前卷成卷,外面再包一层保鲜膜。如此再卷好另外一个豆腐肉卷

  5. 把做好的豆腐卷放到加过水的蒸锅,大火烧开,转中火蒸20-25分钟

  6. 蒸好后把肉卷拿出放凉,剥去保鲜膜,切成片即可食用

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