豆沙蛋黄酥

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用料1 (油皮)

中筋面粉 250克
黄油 80克
糖粉 60克
90克

用料2 (油酥)

低筋面粉 150克
黄油 75克

豆沙蛋黄酥的做法  

  1. 油皮材料混合后揉搓成光滑不粘手的面团,盖好醒面10分钟以上

  2. 油酥材料混合均匀

  3. 馅料:红豆沙配蛋黄,莲蓉配皮蛋,包好,搓成圆球

  4. 擀皮:把油皮擀成椭圆形,油酥放半边,包起来,把边缘按紧,擀开.卷成卷,再擀开,成一大片片.卷成卷,切成20等份.切口向上,逐一擀成饺子皮状

  5. 包馅:选择花纹好看的一面向下,象包包子一样把馅包好,收口向下,放在铺了锡纸的烤盘上

  6. 烘烤:烤箱预热180度,烤盘放置在中层烤25分钟

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