肉末芽菜干煸四季豆

简介

昨天已经给朋友们告假了,这两天也没时间做饭,我把周末做的整理了一下,这款肉末芽菜干煸四季豆本来我不想发的因为菜的颜色不是很好看,后来我想咱们做菜好吃、实惠是第一位的,因此还是决定推出能这款能快速把饭扫干净的下饭菜——肉末芽菜干煸四季豆。

用料  

肉末芽菜干煸四季豆的做法  

  1. 把所有的菜洗净沥干水,生姜、洋葱切碎,四季豆、甜椒切成颗粒

  2. 肉末加淀粉一小汤匙、放入洋葱和少许蚝油、生抽、花椒粉、生姜加一丁点水用筷子向一个方向使劲搅拌,把肉和调料和匀

  3. 炒锅放油烧到7成热时下拌好的肉末反复翻炒,炒到肉末水干发白出香味,把肉末铲出,油留在锅里

  4. 放入豆鼓翻炒把豆鼓炸干、再到入四季豆反复翻炒直到把四季豆的。水气煸干,放入芽菜

  5. 放入芽菜后再反复煸炒,直到煸干水气四季豆完全入味。放入甜椒翻炒几下放入少许白糖、芝麻、孜然粉、味精就可以起锅了

小贴士

1、肉不放淀粉也可以,这样更干一点,因为我喜欢嫩一点的,如果不用淀粉拌,就先炒肉,当肉炒散了就放洋葱、生抽、耗油、花椒粉。炒好后把它先铲起来。
2、豆鼓一定要炒干,但不能炒糊。
3、四季豆一定要煸炒好,不能煸滴半生不熟滴,判断是否煸好了的依据是看四季豆表面是否起皱。
4、整个过程不能放水。

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