香草杯子蛋糕

6.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(55 份)
好极了
26
挺好
22
一般
6
443
人做过这道菜

简介

常言道:人不可貌视,海水不可斗量。这款蛋糕是我在君之的《10分钟蛋糕》里看到的,乍眼一看太普通了,在茫茫的蛋糕世界里,它即没有华丽的外表,也没有豪华的配料阵容,是很容易让你忽略的那种。它的配料简单到了只用了4种基本的蛋糕原料,而且重量一样。以前做蛋糕的时候都要用本子先记录下配料和它的重量。这蛋糕不用,很好记,4个一(黄油100克、低筋面粉100克、鸡蛋100克、细砂糖100克)。开始我怀疑这蛋糕做出来会不会像面粉鸡蛋疙瘩一样,所以我还添加了1/2小勺泡打粉和几滴香草精。结果出乎意料,还没有等到蛋糕出炉,那满屋就飘满了黄油蛋香,再朝烤箱里一望那蛋糕模子里已经冒出了一座小山,而且出炉放晾了以后也不塌陷。这蛋糕咬一口感觉是那种松软里透着一丝绵密,浓郁的黄油蛋香味能久久地停留在你的舌尖让你回味。看来就是我不加那1/2小勺泡打粉和几滴香草精,味道应该依然。真是要知道蛋糕的味道,你必须亲口尝一尝。

用料  

黄油 100克
低筋面粉 100克
鸡蛋 100克
细砂糖 100克
泡打粉 1/2小勺
香草精

香草杯子蛋糕的做法  

  1. 黄油切成薄片在室温下软化

    香草杯子蛋糕的做法 步骤1
  2. 用打蛋机低速将黄油打散

    香草杯子蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入细砂糖

    香草杯子蛋糕的做法 步骤3
  4. 低速将黄油和细砂糖打到融合,再高速打到黄油颜色变浅,体积蓬松,成羽毛状

    香草杯子蛋糕的做法 步骤4
  5. 分4次加入打散的全蛋液

    香草杯子蛋糕的做法 步骤5
  6. 每一次都必须黄油和鸡蛋融合后再加下一次,直到最后全部融合

    香草杯子蛋糕的做法 步骤6
  7. 筛入过过筛的低筋面粉和泡打粉

    香草杯子蛋糕的做法 步骤7
  8. 用橡皮刮刀向着不规则的方向拌匀,再加入几滴香草精拌匀

    香草杯子蛋糕的做法 步骤8
  9. 把蛋糕面糊舀入模子7-8分满就可以了,如果上面要装饰,用勺子轻轻地从中间往四周拨一下

    香草杯子蛋糕的做法 步骤9
  10. 烤箱预热180度,中层上、下火25分钟

    香草杯子蛋糕的做法 步骤10

小贴士

(1)这款蛋糕,操作简单,材料单一,都是做蛋糕主材料,很好记忆,4个100克,但我个人认为糖重了一点,如果放糖粉话还可以,但放细砂糖显然偏甜。
(2)鸡蛋分次加入一定不能偷懒,不然要油蛋分离。

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