黄油面包卷

7.4
综合评分
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好极了
962
挺好
463
一般
89
11979
人做过这道菜

用料1 (1)

高筋面粉 200克
干酵母 4克
细砂糖 20克
3克
奶粉 10克

用料2 (2)

黄油 20克有盐
蛋液 20克
100克
蛋液 装饰

黄油面包卷的做法  

  1. 将材料(1)放入盆中,拌匀,在面粉中刨一个坑,倒入水和蛋液搅拌成团,揉到面团光滑,加入切成小块的黄油揉到扩展阶段盖上保鲜膜进行基础发酵约60分钟

    黄油面包卷的做法 步骤1
  2. 发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍

    黄油面包卷的做法 步骤2
  3. 将面团取出来分成6等分,排气滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟

    黄油面包卷的做法 步骤3
  4. 用两手将面团揉搓成从大到小的棒状

    黄油面包卷的做法 步骤4
  5. 用擀面杖擀成三角形状,约30厘米长

    黄油面包卷的做法 步骤5
  6. 从大的一头开始轻轻的卷起

    黄油面包卷的做法 步骤6
  7. 卷完后,末端向下放入烤盘,盖上保鲜膜再次发酵约30分钟

    黄油面包卷的做法 步骤7
  8. 当体积变为1.5到2倍时,拿出来表面均匀的刷上蛋液。将烤箱预热200°约烤13分钟左右

    黄油面包卷的做法 步骤8

小贴士

(1)对面包的整形正在操练中,这款面包的三小形擀的时候要边擀边轻轻的拽一下,这样才容易成型
(2)卷的时候不要卷的太紧,自然的卷过去就行,这样考出的面包才能成型

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