热拌蒜泥茄子

9.3
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简介

最近很多环保人士呼吁:食素拯救地球,素食者的理由很多:健康、瘦身、动物保护、宗教信仰......现在又多了一条:拯救地球。据网上资料显示,正餐桌上的肉类原来是碳密集型产品!根据联合国政府间气候变化专门委员会的研究,人们每生产1公斤肉类,就会排放出36.4公斤的二氧化碳。不少生态科学家认为:人工饲养牛、羊等动物会产生巨大的温室气体甲烷,这将加速全球变暖进程。相对于减少汽车使用,普通民众减少肉类消费,对竭止全球变暖的作用更大。日前,联合国政府间气候变化专门委员会主席拉金德拉·帕乔里呼呼大众少吃肉类,以帮助减缓全球变暖的速度。因为大力宣扬全球变暖的危害性,该组织与美国前副总统戈尔共享了2007年的诺贝尔和平奖。他呼吁:“从每周,放弃吃肉一天开始,逐渐减少肉制品的消费。”
家里除了我妈从小就吃素,我爸爸为了健康每月的初一、十五吃素,其他的人都是嗜肉如命,哪天餐桌上要少了肉,就得提出抗议,有些时候也想,地球上这么多人,就我少吃这点能起到什么作用啊,但是殊不知小小水滴能汇聚为小溪,涓涓细流能汇聚为江河,条条江河最后汇聚为大海,如果每一个人都能为此贡献一份力量,那小水滴最终是会会聚为大海的,我们都来相应号召吧,从我做起,为了地球的明天每周吃一天素。让素食也变得更精彩。
在四川很多人都喜欢凉拌菜,那各种各样的酢料搭配在一起能拌出你意想不到的惊奇。但是在大冬天,那冰冷的凉拌菜确实让胃不能接受,所以不想放弃凉拌菜美味的人们,可以用拌凉菜的手法热拌,比如很多人喜欢的凉拌茄子,就可以热拌,这样即可以让胃接受,也可以留住美味。

用料  

茄子 350克
大蒜 2-3个
小葱 2根
生姜 少许
生抽
香醋
花椒粉
白糖
味精
芝麻
芝麻油
食用油
熟油辣椒 可选用

热拌蒜泥茄子的做法  

  1. 茄子切成条,放入带盖可以进微波炉的容器里,高火叮6-8分钟

    热拌蒜泥茄子的做法 步骤1
  2. 大蒜和生姜剁成蒜泥(约一大勺)放入小碗中,葱切成葱花

    热拌蒜泥茄子的做法 步骤2
  3. 在蒜泥中依次放入一大勺生抽、一小勺醋、1/4勺盐、一点花椒面、1/2勺芝麻、1/4勺白糖、1/4勺味精、1/2勺麻油,葱花

    热拌蒜泥茄子的做法 步骤3
  4. 炒锅烧热放入一大勺食用油(如果要放熟油辣椒,油要少放,或省略此步),烧到7成热左右

    热拌蒜泥茄子的做法 步骤4
  5. 把油铲起来,淋入酢料碗中的葱花上,要吃辣的话再放入熟油辣椒

    热拌蒜泥茄子的做法 步骤5
  6. 把兑好的酢料用勺子和均匀,倒入微波炉叮好的茄子中(如果没有微波炉就切成条后放在蒸锅里蒸几分钟就行,或不切蒸好了把它撕开)

    热拌蒜泥茄子的做法 步骤6

小贴士

(1)茄子叮好后(或蒸好后)可能里边有水,拌的时候先把水沥掉再拌
(2)盐的多少根据自己的口味和生抽里盐的浓度来放,有的生抽要
(3)做的时候可以先把酢料兑好,再叮(或蒸)茄子。

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