绿豆沙包
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人做过这道菜
一娇
用料
绿豆沙包的做法
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除馅以外的所有材料揉成光滑面团
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盖上锅盖或保鲜膜发酵至2倍大
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取出压扁排气彻底揉匀
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分割成12个小面团，滚圆
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压扁，取一份擀圆，包入绿豆沙
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将收口捏紧，收口朝下
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放入已加水并铺有纱布的垫子上
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发酵15至20分钟，冬天可将锅底的水加温至不烫手，盖上盖子，这样发酵快些，夏天就不用
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开大火蒸15分钟，关火后用余温焖5分钟出锅即可，保证锅底有充足的水量
小贴士
水的份量因面粉吸水量而定，整形时候如果有点儿粘手可拍少许手粉，用一袋面粉用的水量前后都不一样
