豆腐大酱汤

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简介

韩国人和日本人一样,把酱汤视为最传统的菜肴之一。
所以,很多我认识的韩国人,早餐就是米饭加酱汤。
有资料说,酱汤的最主要材料大酱的原料,黄豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素。
它除了预防乳腺癌外,还能降低与激素相关肿瘤的发病率。
日本人有句谚语,“每天一碗大酱汤不用开药”。
大酱还含有乳酸菌和酵母等多种利于蛋白质消化的微生物。
而且据调查,每天喝一碗大酱汤,胃溃疡的发病率低,因为大酱中的酵母利于消化。
现在身边吃韩餐的人越来越多,接受大酱汤的朋友也越来越多。

用料  

豆腐
韩国大酱
尖椒
土豆
干海带
淘米水

豆腐大酱汤的做法  

  1. 土豆切小块,豆腐切适当大小的块,葱和尖椒切段

  2. 往石锅内倒入淘米水,将约2汤匙的大酱放漏网中,用勺子按压至完全溶解淘米水里

  3. 开火,放入尖椒和土豆一起煮,沸腾后,中小火煮到土豆熟

  4. 放入豆腐,葱段和海带,再煮几分钟即可

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