莲藕龙骨汤

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简介

莲藕排骨汤作为千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名吃,这里所用到的龙骨是猪脊骨,我加了根胡萝卜来增加汤的清甜,这个煮汤的紫砂锅,前段时间电视上网络上到处都说质量不达标不能用,我家的我已束之高阁了,但是这锅煮汤确实挺好用的,前段时间看大家都还在用,我去楼上的储藏室给找出来洗干净,煮了这锅汤,老公看到了立即让以后不要再用了,说千万别和健康开玩笑,煮完汤洗干净就又让这锅躺储藏室了。这汤我足足煲了六个多小时,中午煲上,到了晚上吃饭时刚好可以吃。

用料  

莲藕 一根
龙骨 500克
胡萝卜 一根
枸杞 少许
草果
香叶
八角

莲藕龙骨汤的做法  

  1. 将龙骨洗净后放入冷水锅内氽烫去掉杂质

    莲藕龙骨汤的做法 步骤1
  2. 捞出用温水再次洗净

    莲藕龙骨汤的做法 步骤2
  3. 莲藕和胡萝卜去皮后切滚刀块

    莲藕龙骨汤的做法 步骤3
  4. 莲藕用大水冲洗,洞洞里要充分洗净不要有残留的污泥

    莲藕龙骨汤的做法 步骤4
  5. 紫砂锅内放入水后加入洗净的龙骨

    莲藕龙骨汤的做法 步骤5
  6. 煮二个小时候后揭盖加入草果香叶八角

    莲藕龙骨汤的做法 步骤6
  7. 再加入莲藕和胡萝卜块

    莲藕龙骨汤的做法 步骤7
  8. 继续盖上盖子煲煮三个小时后加入枸杞

    莲藕龙骨汤的做法 步骤8
  9. 差不多一小时候即可

    莲藕龙骨汤的做法 步骤9
  10. 出锅前加少许食盐,也可不加盐,喝起来口感非常清甜

    莲藕龙骨汤的做法 步骤10

小贴士

少放或不放盐是为了让补钙效果更好,钙与钠在肾小管内的重吸收过程中容易发生竞争,当钠摄入量高时,人体就会相应减少对钙的吸收,而增加尿钙排泄。研究发现:盐的摄入量越多,尿中排出钙的量越多,钙的吸收也就越差,可以说,高钠饮食是补钙的重要杀手。
煮汤要一次性加足水,不可中途加水,这样会影响汤的口感。

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