海鲜批萨

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用料1 (法式白酱)

低筋面粉 20g
全脂鲜奶 500cc
洋葱末 20g
葡萄籽油 20g

用料2 

高筋粉 300g
165g
橄榄油 15g
速溶酵母 2.5g
9g
3g

海鲜批萨的做法  

  1. 热锅后,倒入少许葡萄籽油,放入洋葱末爆香,再加入低筋面粉继续炒香

  2. 再倒入全脂鲜奶快速搅拌均匀,再加入起司粉搅拌均匀即可

  3. 将速溶酵母倒入水搅拌均匀

  4. 将高筋粉放入搅拌盆内,加入搅拌好的酵母搅拌均匀,再加入糖、橄榄油、盐搅拌均匀成面团状

  5. 将做好的面团放置于工作台上柔软、甩打成光滑面团后放入盆中,再盖上保鲜膜松弛20分钟

  6. 取出松弛好的面团分为适当的大小面团滚圆,并放入容器中盖上保鲜膜(小的容器面团重量为90克)放入冰箱冷藏约1小时

小贴士

面团经过冷藏后口感会变的比较Q,操作整形的时候也容易操作噢!

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