红烧猪肚

19
人做过这道菜

简介

打小就爱吃猪肚、猪肺、猪腰、猪肠这些被誉为“猪下水”之类的东东。小时候每到过年的时候,妈妈都会买一只猪头,还有包括猪肚、猪肺、猪腰、猪肠等这类附件,用一个大锅分别卤制,整个屋子里香气四溢。卤好后我首先要去啃一块猪头肉骨,然后这种那样的都撕下一小块尝尝。到了吃饭时间,妈妈将卤制好的东东切成小片装盘,再蘸着妈妈调制的蘸汁,那香美滋味永远也不会忘~~~口水ing

用料  

猪肚 3个
红椒 1只
青椒 1只
适量
适量
适量
香菜 适量
花椒 适量
八角 适量
桂皮 适量
香叶 适量
适量
老抽 适量
料酒 适量

红烧猪肚的做法  

  1. 将猪肚用盐和面粉反复清洗,直到猪肚上没有粘液

  2. 高压锅注入清水,倒入洗好的猪肚,调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶,上汽后压13分钟

  3. 捞出煮好的猪肚,再用清水冲洗干净,斜刀切片装盘待用

  4. 锅内倒入油,将辣椒、葱、姜、蒜爆香,倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可

小贴士

猪肚很难洗,必须用盐和面粉反复清洗,直到猪肚上没有粘液才行。为了吃,辛苦点也没啥。自己不愿洗,交给老公好了。呵呵~~~

红烧猪肚的留言

关于红烧猪肚的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 19 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
824 收藏

作者三石美食的其他菜谱