肥肠黄豆煲

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简介

肥肠好吃,但不好清洗。好在家里有一个免费的清洗工,所以我也不愁吃不上干净的肥肠了,嘿嘿~~~

用料  

肥肠 1000克
黄豆 400克
红椒 适量
适量
适量
适量
花椒 适量
大料 适量
桂皮 适量
香叶 适量
适量
老抽 适量
料酒 适量

肥肠黄豆煲的做法  

  1. 黄豆头天晚上泡好

  2. 将肥肠用粗盐和面粉反复清洗,摘掉肠油,直到肥肠上没有粘液

  3. 高压锅内注入清水,倒入洗好的肥肠,调入盐、料酒,老抽、大料、花椒、桂皮、香叶、上汽后压13分钟

  4. 捞出煮好的肥肠,再用清水冲洗干净,斜刀切片装盘待用

  5. 锅内注入油,将辣椒、葱、姜、蒜爆香,倒入肥肠翻炒片刻出锅装盘

  6. 砂锅内注入少量水,倒入泡好的黄豆和煸炒过的肥肠,大火烧开,转小火加盖炖40分钟收汁儿即可

小贴士

1.砂锅内加水不能太多。
2.肥肠很难洗,必须用盐和面粉反复清洗,直到肥肠上没有粘液才行。为了吃,辛苦点也没啥,和洗猪肚一样,自己不愿洗,交给老公好了。呵呵~~~
黄豆:营养价值最丰富,素有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”。

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