蚝油生菜

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简介

生菜:富含水分,每100克食用部分含水分高达94%一96%,故生食清脆爽口,特别鲜嫩。生菜还含有莴苣素,具有清热、消炎、催眠的作用。

用料  

生菜 300克
蚝油 适量
蒜末 适量
耗油 适量
胡萝卜 适量
葱花 适量
适量

蚝油生菜的做法  

  1. 用适量清水调入淀粉搅拌均匀待用

  2. 锅中水烧开后放入生菜烫一下摆盘,蒜末搁在生菜上面

  3. 锅里倒入油,烧热后加入耗油和芡水熬制黏稠,浇在生菜上,最后撒上葱花即可

小贴士

1.因可能有农药化肥的残留,生吃前一定要洗净。
2.对乙烯极为敏感,储藏时应远离苹果、梨和香蕉,以免诱发赤褐斑点。
3.无论是炒还是煮生菜,时间都不要太长,这样可以保持生菜脆嫩的口感。
4.生菜用手撕成片,吃起来会比刀切的脆。

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