白果炒鸡丁

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简介

白果不仅是一种美食。而且药用价值也很高。中医学认为,它性味甘、苦,有小毒,能敛肺气,定痰喘,止带浊,止泻泄,解毒疮。白果炖鸡可治疗妇女病。同时,它还具有润皮肤、抗衰老的作用。根据现代医学研究,白果还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效,白果抗衰老的本领在德国和法国的科学界影响很大。除此以外,白果还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩,还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗死、中风、器官保护和透析。此外,银杏叶也有丰富的药用。到目前为止已知其化学成分的银杏叶提取物多达160余种。银杏叶也可以作为农药使用。使用白果切不可过量。

用料  

白果炒鸡丁的做法  

  1. 白果去壳,入沸水中煮两开后捞出

  2. 食用时去带白果仁的外皮

  3. 鸡丁加盐、料酒、胡椒粉和水淀粉腌制一会儿

  4. 锅中放油,下鸡肉丁划白后捞出

  5. 留底油,下姜蒜末和剁椒煸香后放入鸡丁同炒

  6. 淋入海天老抽、香油和鸡精,出锅前放入蒜苗同炒,加少许盐即可

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