香酥玉米粒

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人做过这道菜

简介

记得前段时间看电视剧《最后的王爷》中,有一段是内容是:寿王府到了最后落迫的阶段,银杏为了省口粮食给王爷和格格吃,自己却吃着窝头,不小心被格格撞见了,拿了一块儿不停地说真好吃,被王爷和银杏劝阻着拿开时,格格还一个劲儿地说杏姨坏,自己偷着吃好吃的。虽然那会儿会觉得粗粮都是下人吃的东西,但到了现在,却成了餐桌上的贵宾,大家都在不停的翻新的粗粮美食,而且身价也不同于以往,当然现在都是粗粮细做呀,毕竟生活条件好了,大家吃的是营养,要的是健康!
粗粮,在过去的岁月里是为了填饱肚子,估计大家都不喜欢它那粗糙的口感,觉得拉嗓子,听老爸说他们那会儿家里有点儿好吃的都得省着,过看过节能吃上顿大米和白面就是最大的幸福,最最盼望的就是家里来客人,这样爷爷奶奶才舍得把家里压箱底的面条拿出来招待客人,老爸们就能趁这个机会享用一碗面汤。不过到现在偶老爸还是爱吃粗粮,呵呵,不过只是偶尔的享用,只有到了周末才有时间做点儿,绝大多数时间还是细粮为主,毕竟以大米为主食的我们还是觉得做起米饭来比较方便,粗粮制作起来需要占用没有太多的时间。
玉米是粗粮中最重要的一个角色,而老玉米一般都是用来磨成粉,然后再制作出各种美食,今天我向大家介绍的就是直接用老玉米制作的香酥玉米粒,做起来倒也不难,只是时间需要的长一些,炸过后的玉米粒香脆酥甜,是下酒的好东东,看电视时也可以拿上一盘当零食吃。

用料  

老玉米
白糖

香酥玉米粒的做法  

  1. 老玉米洗净,放入白糖水中大火煮开转中火煮上半小时,至玉米稍变软即可,里面有硬心可以忽略

  2. 将煮好的玉米粒沥干水分后放入冰箱冷冻时冷冻一晚

  3. 将冷冻后的玉米粒解冻晒干

  4. 晒干后的玉米粒下油锅炸酥即可

小贴士

北方的天气比较冷,像这种天儿放在外面就能出现冷冻的效果

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