“菱角”羹

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人做过这道菜

简介

春节在浙江衢州过的,这是第三次,一直不太适应那边的饮食,特别是春节期间的饮食。受不了大碗大碗用高压锅压出来的味道一样的肉肉,受不了每家每桌菜统一的味道,受不了没有清淡的素菜汤,受不了任何的小炒在起锅前浇一大勺水,受不了只有两种方式做菜:高压和炒后煮,受不了各盘菜的味道居然出奇地相似。所以,这样的一桌菜,我通常就是一碗白开水,再在汤汤水水里里这里挑挑那里捡捡中度过。
于是,我满怀希望地带去郫县豆瓣,得意地下厨端出自己熟悉的红萝卜烧鸭、烧辣椒凉拌皮蛋,还有从老家带过来的腊排骨,期待着让大伙发觉原来食物可以这样吃,甚至企图改变他们的烹饪手法。结果~~~~~~~~~~
基本无人问津。大伙儿们还是喜欢吃他们那种汤汤水水的小炒,幸好大花花胃口能兼容两地的食物,只有落入他的肚肚。真的让我还是有些灰心的,到底什么是好吃,还是习惯的就是美味?
问大花花:“你说句公道话!到底是你从小吃到大的好吃,还是我们川菜好吃?”大花花开始搔脑袋了,为难得很,最后还是说了句:“都差不多吧”。
明白了,萝卜青菜,各有所爱,即使是红遍大江南北的川菜也不一定处处得宠。
大花花家乡的家常菜注定是吃不惯了,但总有些东西能给我惊喜。它们我从来没有见过,更没有吃过,所以:十里一个味,我不喜欢的,他们喜欢;我没有看过的,他们经常吃。
大花花妈妈翻出自己加工的“菱角粉”,据说是利用“菱角”里的淀粉加工成粉状,再兑水喝,凉性。在大花花以“纯绿色食品”的游说下,尝了一勺,便一勺接一勺得喝个没完没了。我也一直以为我喝的就是我以为的“菱角”做的,直到我一起兴起,跑去挖“菱角”,才发现完全不同,有点像树根~~~~~~~
百度了一下,不管哪种菱角,都不长这样,但是实在无法知道这是什么东西,当地人就叫“菱角”,我也没有办法。我参与挖“菱角”那次,挖到的不多,所以没有再加工,尝试了另一种食用法,将其洗干净后切块蒸熟食用,有点像嚼甘蔗。

用料  

“菱角”粉

“菱角”羹的做法  

  1. 先用一点点冷开水兑粉末,把粉末化开成无颗粒状,再兑入开水,边兑边搅拌,最后加入糖就可以了。其实就和冲藕粉一样啦

    “菱角”羹的做法 步骤1

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