杂菜炒肉片

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人做过这道菜

简介

以前在家的时候从来没担心过剩菜问题,因为家里有老爸这个专门扫剩菜的“垃圾桶”,加上国内是习惯下班了就到菜市场,吃多少买多少,天天买菜,力求新鲜。无奈到了国外自己生活以后,就开始被剩菜问题所困扰,加上这里买菜都是去超市买,一买就买一大堆,几天甚至一个星期的。菜无所谓新鲜不新鲜,只要赶在烂之前吃掉就行了。每隔数日或一段时间,总有些菜剩得莫名其妙,于是时不时就要清理冰箱里的剩菜,例如,吃剩的半个彩椒,一个西红柿又或者半条黄瓜,几根豆子。通常这些剩菜,多不多,少不少,每样一点,不伦不类的样子,于是就只能做“大锅熟”,或者杂菜乱炒了!在这种以清理冰箱剩菜为原则而诞生的家常菜,时不时也是有惊喜的,因为按常理出牌也许永远不会把它们这么搭配,只有清理剩菜时才会想都不想地把它们炒在一起,结果偶尔就会有意外的惊喜——原来某某搭某某味道还不错哦!

用料  

杂菜炒肉片的做法  

  1. 把土豆、胡萝卜去皮切片,荷兰豆切段,黄瓜切片,洋葱切丝;鸡胸肉切片后放适量糖、盐、胡椒粉、生粉、绍酒等调料拌匀腌制15分钟备用

  2. 把所有蔬菜材料略炒,加适量盐,盛起备用

  3. 锅内倒油,烧热后爆香干红辣椒和洋葱丝,倒进鸡胸肉,炒至8分熟后倒进其他蔬菜继续翻炒,然后用适量绍酒、糖、盐、海鲜酱和生粉加适量水调成芡汁,勾芡,滴上香油,撒上香菜碎即可

小贴士

杂菜里的材料可随意更改,以家里现有的为准

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