药香醉鸡腿

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人做过这道菜

简介

小猫到来之前去中国城买了些做月子餐的材料,没想到生下“百日哭”小猫,让我们措手不及,连睡眠都无法保证的情况下,吃就无法顾及了。在异国的忙碌与老外对“月子”的不理解,我的“月子”也荡然无存了。直到小猫老大不小了,才想起当初为月子准备的东西丝毫未动。左思右想,觉得要善待自己,于是翻出那堆药材,做了个滋补的菜。虽然晚了不知道多少时日了,就算补身体来不及,能补“嘴馋”也不错!做好的鸡腿切片上碟,精致美观,看得人心花怒放;外加入口清凉,配上浓浓的药香,真是让人回味无穷。

用料  

鸡腿 2个
当归 数片
红枣 数颗
桂圆 数颗
干瑶柱 数颗
枸杞 1小撮
红参 数片
500ml
糯米酒 250ml
胡椒粉
五香粉
酱油
麻油

药香醉鸡腿的做法  

  1. 鸡腿洗净去骨,皮朝下肉朝上放置,撒上适量的盐、糖、胡椒粉和五香粉腌制15分钟

  2. 把材料中的药材和500ml水一起煮,沸腾后继续煮10分钟,关火后加入糯米酒成汤汁备用

  3. 把鸡腿卷起并用锡纸包起来成糖果状,放入锅内大火蒸20分钟后取出,拆掉锡纸放进汤汁内浸泡

  4. 汤汁凉后封上保鲜膜放进冰箱冰24小时,入味后取出鸡腿卷切片即可,配上酱油+麻油味道更好

小贴士

1.鸡腿去骨比较困难,可以的话请直接上剪刀
2.没有糯米酒的可用绍酒代替
3.药材可按个人口味随意更换

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