橙香鱿鱼圈

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人做过这道菜

简介

自从在家里尝试过椒盐鱿鱼卷后,我一直对炸鱿鱼卷念念不忘。某次随口问起老猫,我做的椒盐鱿鱼卷如何?他漫不经心地回答,各大超市都有得卖的东西,我没觉得惊喜。听到他的评价,真够打击。后来去超市的时候,我特意留意了一下,果然是到处都有的东西。之后我便绞尽脑汁,如何做一些有别于超市的特别口味的鱿鱼圈呢?猛然想起读书时在宿舍做的玛德琳,在面浆中加入切碎的新鲜橙皮,口感特别清新。于是如法炮制,做出一道“橙香鱿鱼圈”。配上一杯餐前酒,老猫吃到停不了口。

用料  

圆筒状冰冻鱿鱼圈 250克
鸡蛋 一个
面粉 适量
玉米粉 适量
新鲜橙子皮 若干个
胡椒粉
麻油
绍酒
蛋黄酱 (美乃滋)

橙香鱿鱼圈的做法  

  1. 将鱿鱼圈解冻,抹干水,用适量的糖、盐、胡椒粉、绍酒腌制15分钟

  2. 碗里磕入鸡蛋,加面粉、盐、糖等调匀成糊,再加入切成碎屑的橙皮搅拌均匀

  3. 锅里烧热油,将鱿鱼圈蘸匀面糊再沾干玉米粉,下锅炸至表面金黄后捞出沥干油

  4. 吃时根据个人口味配上番茄酱、蛋黄酱等酱料

小贴士

1.炸鱿鱼圈前沾的干粉,除了玉米粉外,还可用干面粉、面包渣或饼干碎代替
2.炸鱿鱼圈时油要热,要在最短的时间内炸熟
3.酱料可根据个人口味随意更换,如蛋黄酱、沙拉酱、番茄酱甚至芥末酱

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