黄桃蛋挞

7.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(20 份)
好极了
11
挺好
7
一般
0
179
人做过这道菜

简介

其实这款蛋挞是昨天就做好了的,直到今天才发是因为昨天事太多没时间把照片都做出来。
还记得昨天坨坨妈发的那款天使蛋糕吗?它和蛋挞可谓绝配!
为什么这么说呢?因为天使蛋糕的诞生就是为了消耗做蛋挞多余的蛋白,做蛋挞只用蛋黄,而天使只用蛋白,所以只要我们家哪天做蛋挞,那天一定也会做天使,这就叫做真正的天生一对,哈哈!
以前对于烘培新手来说,蛋挞是一个难以企及的高度,因为千层酥皮的制做工序相当复杂,也就是我们常说的“叠被子”,是件非常辛苦的活,对于新手来说成功率也低,往往是吃力不讨好。感谢现在的食品加工企业,为我们做出了非常方便好用的半成品,所以我们现在只需要买冷冻蛋挞皮,回家调挞水,就可以吃上正宗的萄式蛋挞了。
原味的萄式蛋挞原来坨坨妈也发过,今天发的这个算是个升级版滴!
加了点黄桃,水果的清甜,配上蛋奶的香滑,真的是味蕾的双重享受!

用料  

挞皮 大号九个份
全脂淡奶 80ML
淡奶油 80ML
黄桃 150克
细砂糖 30克
吉士粉 10克
蛋黄 3个

黄桃蛋挞的做法  

  1. 80ML全脂淡奶和80ML淡奶油混合,细砂糖30克,吉士粉10克,蛋黄3个,黄桃150克切小丁

    黄桃蛋挞的做法 步骤1
  2. 淡奶与淡奶油混合,加入糖,搅拌均匀,小火煮至糖完全溶化,即将沸腾时离火

    黄桃蛋挞的做法 步骤2
  3. 放至稍凉,加入打散的蛋黄,搅拌均匀

    黄桃蛋挞的做法 步骤3
  4. 筛入10克吉士粉,搅拌均匀

    黄桃蛋挞的做法 步骤4
  5. 将调好的挞水用筛子过滤

    黄桃蛋挞的做法 步骤5
  6. 倒入挞皮中,半分满,然后加入黄桃果肉,烤箱预热,190度上火,置于烤箱中下层,烤制18-20分钟即可

    黄桃蛋挞的做法 步骤6

黄桃蛋挞的留言

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