皮蛋瘦肉粥
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人做过这道菜
胖达令
昨天是秋天的最后一个节气——霜降，身边秋的韵味更浓了，似乎冬天的脚步也越来越近了。一入秋季，俺的手脚就像安了定时器一样，准时准点的变得冰凉，谁都说俺没人疼不仅手脚变凉，俺这皮肤也变得非常干燥，心情也是异常烦躁，加之每日繁忙的工作，反正就是不舒畅。办公室的同事，也都燥得很，甚至俺们唯一的男同事还向俺借护手霜用
一日，俺在书中又找到了答案。秋天渐凉，容易出现凉燥的现象，反映到不同人群表现也不一样。一般会有手脚冰凉，皮肤干燥，喉咙干燥咳嗽、脾胃功能减退等症状。粥被称为秋季必备圣品，煮粥时，米中所含的淀粉充分糊化，营养成分都溶在水中，胃肠可充分消化吸收。秋季喝粥，既可祛除凉燥，又可健脾养胃，如果适当加入一些健脾润燥益肺的食物或药材如百合、银耳，则对身体更有益。
俺一般都喝杂粮粥，第一次做咸味的粥。想来想去还是做皮蛋瘦肉粥吧，简单经典，既补充了水分，还能补充一定量的动物蛋白，俺觉得不错。渐冷的秋季，喝一碗热乎乎的粥，满腹温暖，也是一种享受啊~（其实俺对幸福的要求还是很低滴，一碗热乎乎的粥就满足liao）
一日，俺在书中又找到了答案。秋天渐凉，容易出现凉燥的现象，反映到不同人群表现也不一样。一般会有手脚冰凉，皮肤干燥，喉咙干燥咳嗽、脾胃功能减退等症状。粥被称为秋季必备圣品，煮粥时，米中所含的淀粉充分糊化，营养成分都溶在水中，胃肠可充分消化吸收。秋季喝粥，既可祛除凉燥，又可健脾养胃，如果适当加入一些健脾润燥益肺的食物或药材如百合、银耳，则对身体更有益。
俺一般都喝杂粮粥，第一次做咸味的粥。想来想去还是做皮蛋瘦肉粥吧，简单经典，既补充了水分，还能补充一定量的动物蛋白，俺觉得不错。渐冷的秋季，喝一碗热乎乎的粥，满腹温暖，也是一种享受啊~（其实俺对幸福的要求还是很低滴，一碗热乎乎的粥就满足liao）
用料
皮蛋瘦肉粥的做法
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大米（东北大米）提前泡好，大概泡2-3小时；瘦肉切丝，用少许盐和淀粉抓一下
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皮蛋切丁；姜切成细丝；葱切成末
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砂锅中放入足量的水（应该是很多），大火烧开，之后放入泡好的米，烧开，转小火，慢慢熬半个小时，之后放入瘦肉丝、皮蛋丁和少许姜丝，继续小火熬半小时左右，至黏滑可口
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出锅前放入葱末，即可
