皮蛋瘦肉粥

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简介

昨天是秋天的最后一个节气——霜降,身边秋的韵味更浓了,似乎冬天的脚步也越来越近了。一入秋季,俺的手脚就像安了定时器一样,准时准点的变得冰凉,谁都说俺没人疼不仅手脚变凉,俺这皮肤也变得非常干燥,心情也是异常烦躁,加之每日繁忙的工作,反正就是不舒畅。办公室的同事,也都燥得很,甚至俺们唯一的男同事还向俺借护手霜用
一日,俺在书中又找到了答案。秋天渐凉,容易出现凉燥的现象,反映到不同人群表现也不一样。一般会有手脚冰凉,皮肤干燥,喉咙干燥咳嗽、脾胃功能减退等症状。粥被称为秋季必备圣品,煮粥时,米中所含的淀粉充分糊化,营养成分都溶在水中,胃肠可充分消化吸收。秋季喝粥,既可祛除凉燥,又可健脾养胃,如果适当加入一些健脾润燥益肺的食物或药材如百合、银耳,则对身体更有益。
俺一般都喝杂粮粥,第一次做咸味的粥。想来想去还是做皮蛋瘦肉粥吧,简单经典,既补充了水分,还能补充一定量的动物蛋白,俺觉得不错。渐冷的秋季,喝一碗热乎乎的粥,满腹温暖,也是一种享受啊~(其实俺对幸福的要求还是很低滴,一碗热乎乎的粥就满足liao)

用料  

皮蛋瘦肉粥的做法  

  1. 大米(东北大米)提前泡好,大概泡2-3小时;瘦肉切丝,用少许盐和淀粉抓一下

  2. 皮蛋切丁;姜切成细丝;葱切成末

  3. 砂锅中放入足量的水(应该是很多),大火烧开,之后放入泡好的米,烧开,转小火,慢慢熬半个小时,之后放入瘦肉丝、皮蛋丁和少许姜丝,继续小火熬半小时左右,至黏滑可口

  4. 出锅前放入葱末,即可

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