老醋花生米

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人做过这道菜

简介

马上就要过年了,2008年也将从记忆中慢慢走远。临近回家的这些日子我异常忙碌,没时间好好享受自家烹制美食的悠闲与快乐,更没办法在细嚼慢咽中品味美食的味道,心里只有一个念头,早点忙完工作早点回家见见父母和亲人。
回想一年来的工作和生活,我经常会因为一些生活中和工作中的琐事影响了自己的心情,而下一次出现相同的情况时,我却还是一样地为其困扰,心情总是起起伏伏的。相信每一个独自在外的人,都会有和我一样的感受吧,工作受挫却只能自己在心里一次次地和自己对话,直到慢慢想清楚想明白,心情才会慢慢好起来。
慢慢地,空闲的时候,我总会自己好好整理一下心情,在内心深处也和自己说,在问题面前,换种姿态就会有不一样的感受,问题也便不是问题了。就像今天这道简单不过的老醋花生米,换种姿态出现,经典解酒小菜也会让人耳目一新。

用料  

老醋花生米的做法  

  1. 花生米洗净,冷水中浸泡一小时,捞出控水,小火炸至酥脆,放凉备用

  2. 菠菜洗净,整根焯烫一分钟,捞出过凉,备用

  3. 胡萝卜切细丝,焯烫一分钟,捞出过凉,备用

  4. 蒜去皮,榨成蒜汁,备用

  5. 将焯烫好的菠菜码好,切段,并用胡萝卜丝绑扎一下,形成一个个垛状

  6. 在菠菜垛两端,沾满芝麻

  7. 白糖和陈醋以1:2的比例放入碗中,再放入少许盐、生抽和蒜汁,搅拌成调味汁

  8. 取一空盘,放入炸好的花生米,码放好菠菜多,倒入调味汁,放入冰箱冷却一下味道更好

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