素拌凉面

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人做过这道菜

简介

人随着长大都会慢慢看淡一些事情,比如生日,比如浪漫,还比如得失……至少这些随着年龄增长的看淡,已经开始在身上慢慢地显露出来。绝对不是因为害怕变老,所以忽略生日,只是慢慢觉得享受长大甚至是变老的每一点滴,都是一个很美好的过程。绝对不是因为讨厌浪漫,所以选择平淡,只是经历了很多事情之后,慢慢觉得生活的每一天都能过得平淡充实,也是一种幸福。也绝对不是因为真诚到傻,所以才不计得失,只是觉得该得到的一定跑不掉,得不到的想抓也抓不到……
在下班后的悠闲时间里,借着窗子斜射进来的火红夕阳,胡乱说一下,心里蛮舒服的。但真的,今年的生日就过得平平淡淡。今年的阳历生日是和端午节同一天,有个人陪你逛逛街,吃个凉爽的冰激凌,在花园里用心记着各种鲜花的名字……这样的日子很平淡很充实,却不同于以往,不需要鲜花,不需要礼物,更不需要造作的浪漫,就已经足够。现在想起,还很想念那个午后。
呵呵,看淡了生日,甚至俺自己都糊涂地忘记煮碗长寿面给自己了,直到端午假期的最后一天,简单搭配的素拌凉面,美味惊人,让俺十足地体验了一下山寨版的乐趣。

用料  

南瓜汁挂面
鸡蛋 1个
黄瓜 1根
绿豆芽 1把
老干妈辣酱
白糖
芝麻酱
陈醋
花椒油
料酒
芝麻油

素拌凉面的做法  

  1. 鸡蛋打入碗中,放入少许盐和一滴料酒,打散成均匀蛋液

  2. 黄瓜洗净去皮,切成细丝

  3. 绿豆芽洗净,去掉两头,备用

  4. 锅内倒入水,大火烧开,放入适量挂面,用筷子搅动,煮到软硬适中,捞出,过凉,控干水,放入大碗中。此时,取一汤匙芝麻油,拌入煮好的挂面,防止粘连

  5. 将洗净的绿豆芽,放入煮面条的水中,烫一下,捞出,过凉,控水备用

  6. 取另一只锅,倒入少许油,稍热,倒入蛋液,凝固后摊成蛋饼,翻个面,之后取出,稍凉之后切丝备用

  7. 取小碗,放入芝麻酱一汤匙、老干妈辣酱少许、陈醋少许、白糖少许,再倒入少许花椒油,搅拌均匀成调料汁

  8. 将黄瓜丝、绿豆芽和蛋丝码放在煮好的面条上,倒上调料汁,搅拌均匀,即可

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