煎饼韭菜盒

7 人做过这道菜
生活,难以用一种味道来形容,酸、甜、苦、辣,尽在其中。
甜——妈妈来到身边的感觉,用甜形容再恰当不过。香喷喷的饭菜,关心的话语,还有和妈妈说不完的心里话,短短几天这样的日子,也让我觉得特别幸福。妈妈的爱,甜丝丝的,温暖我,鼓励我,陪伴我。
酸——妈妈大老远地过来,时间短暂,作为女儿,不能好好陪伴她,着实让我的心里酸酸的。洗衣、做饭、收拾屋子……妈妈为我做的越多,我就觉得亏欠妈妈的越多。唯有每天早晨尽量早起,晚上尽量早点下班,尽量地多陪妈妈待会。或许对妈妈而言,我买的东西再多,也不如和她多些时间在一起。
苦——生活和工作的压力,让我喘不过气来,那句“生活即苦”老是在我脑海中浮现。面对堆积的工作,还有难以沟通合作的同事,我只能竭尽所能地去努力去做,步子不大,但却是一直在向前。
辣——用一种火爆的方式,争吵,亦或讨论;用一种劲爆的刺激,麻辣滋味,亦或是K歌蹦迪,放松身心,释放压力,也没有什么不可以。辣,辣到极致,之后归于平静,蛮好!
每天都在如此这般的酸甜苦辣中呼吸,活跃,似乎也在慢慢习惯。生活,就是这样吧!

用料  

韭菜 250g
鸡蛋 3个
煎饼 3张
虾皮 30-50g
料酒
花椒粉
色拉油

煎饼韭菜盒的做法  

  1. 虾皮用水冲洗一下,备用

  2. 鸡蛋搅拌均匀,放入少许盐和料酒一二滴(料酒可以去除蛋腥味儿),入油锅快速打散,炒成鸡蛋碎,备用

  3. 洗好韭菜,控干水分,切成很短的小段,放在盆里,备用

  4. 在切好的韭菜中倒入少许油拌匀,之后倒入凉透的鸡蛋碎和虾皮,放入少许盐和花椒粉拌匀。馅料就调好了

  5. 取煎饼一张,撕成一半,取其中一半,放上馅料,码成长条形,卷好煎饼成长条形,封口处抹少许油,即成煎饼盒

  6. 取不粘锅,倒入少许油,转动不粘锅使油抹匀锅底,稍热,放入煎饼盒,小火煎至表面金黄,再翻至另一面,煎至金黄色,即可

小贴士

煎饼是买的现成的,说是玉米面和豆面的,但是煎的时候发现特别薄,容易破碎,不如家里的东北煎饼有韧劲儿,吃到嘴里的味道也不如家里的东北煎饼地道。
东北的煎饼有玉米面、大米面等不同种,以玉米面为主,薄而香,还有韧劲儿。可以做成韭菜盒,也可以直接卷着小葱、青菜等蘸着东北大酱吃,相当地道的东北味儿!

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

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