蒜子红烧肉
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人做过这道菜
雨鸾
自己结婚以后经过长时间的摸索，终于作出了自己的独家私房菜——蒜子红烧肉，味道也不比老妈做的差！而且自己觉得色泽上比老妈做的还要好一些（个人意见，仅供参考）
用料
蒜子红烧肉的做法
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将肉用温水刮洗干净，放到案板上切成小块
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将铁锅内放少许的油，将肉块放再锅中煸炒，直到肉里的水分完全挥发
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将锅里放入少许的料酒，红烧酱油，糖色以及豆瓣酱继续煸炒，当闻道有酱香味时将锅里放入热水（水要适量）
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大火烧开，撇出浮沫，将炖肉料以及葱段，姜片放入锅中，改小火慢炖
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因为偶非常着急吃，所以偶最后使用了高压锅，放入高压锅的时候肉里的汤不要太多（没过肉的大概3/4水就足够了)
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高压锅上气十分钟左右肉就好了
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将剥好的大蒜放入油锅中炸成金黄色备用
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出锅后将炸好的蒜撒在肉上就大功告成了
小贴士
1，每次我均用加加红烧酱油，我觉得这个酱油作出来的红烧菜色泽相当的八错
2，以前我习惯用面酱，但是后来我发现用葱伴侣豆瓣酱味道比用面酱好的多（欣和那个）
3，炒的时候火不要太大，以免肉糊锅，还有就是一定要炒干水分再放酱！
2，以前我习惯用面酱，但是后来我发现用葱伴侣豆瓣酱味道比用面酱好的多（欣和那个）
3，炒的时候火不要太大，以免肉糊锅，还有就是一定要炒干水分再放酱！
