猪排骨 | 500克 |
土豆 | 或(番薯、芋头、四季豆、豇豆等) |
米粉 | 适量(把排骨裹密) |
豆瓣 | 一勺 |
葱白 | 三根 |
椒麻粒 | 10来颗 |
五香粉 | 2克 |
料酒 | 5克 |
酱油 | 5克 |
白糖 | 一把 |
精盐 | |
鲜汤 | 一勺 |
油 | 3克 |
香菜 | 3根 |
将排骨洗净斩成长4.5厘米的段,土豆切成小块、香菜切成小段备用
用精盐,豆瓣,味精,酱油,五香粉,椒麻粒,料酒,鲜汤,白糖等材料将排骨拌匀,静置10分钟,拌入米粉和油
取一个盆,放入土豆,再铺上拌好的排骨,放入蒸锅内蒸1个小时,撒上香菜即可