抹茶风车酥

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用料  

低筋面粉 150G
抹茶粉 3G
黄油 75G
糖粉 60G
全蛋 30G

抹茶风车酥的做法  

  1. 黄油室温软化后打发,分次加入过筛的糖粉一起打至松发变白

  2. 蛋打散,分2~3次加入1中拌匀

  3. 低筋面粉过筛加入2中拌匀成原味面团,再将原味面团分成二份,一份加入过筛的抹茶粉拌匀成抹茶面团

  4. 将两份面团分别装入食品袋中,用擀面杖擀成相同大小的面皮后,放冰箱冷藏约10分钟取出

  5. 剪开袋子,把略微冰硬的二份面团重叠在一起卷成圆柱状,用保鲜膜包好放冰箱冷冻约30分钟,等面团冰硬后用刀切成约0.3MM~0.5MM的片状

  6. 烤箱180度预热,把饼干排在铺好油纸的烤盘上,放烤箱上层180度烤15分钟左右,期间注意观察,不要烤焦了

小贴士

饼干片的厚度要尽量一致,以免成品出现上色不一的情况.

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