咖哩牛腩

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用料  

咖哩牛腩的做法  

  1. 牛腩绰水煮一会儿,去除血污,用流动的水冲洗干净备用

  2. 胡萝卜,土豆和洋葱去皮切成块,姜切片,蒜剥皮,葱洗净打葱结

  3. 把牛腩放入高压锅,加水没过牛腩,把姜片,葱结,八角和蒜放进茶包袋(这样等下捞出来比较容易),扔进高压锅,放两勺料酒.开火,高压锅上气后小火煮35分钟

  4. 把牛腩从高压锅转移到汤锅里,捞出料包,加入土豆和胡萝卜块继续用小火炖40分钟至牛腩酥烂

  5. 加入两块咖哩块(看自己喜欢决定咖哩块的多少)继续煮20分钟

  6. 换成炒锅,用大火收汁,至汤汁浓稠就可以出锅了

小贴士

土豆切好后如果不马上用,泡在冷水里可以预防变色.

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