蓝莓冰激凌

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用料  

淡奶油 260ml
蓝莓酱 170克
鸡蛋 四个
白醋
白砂糖 30克
冰块

蓝莓冰激凌的做法  

  1. 四个鸡蛋分离蛋清和蛋黄

    蓝莓冰激凌的做法 步骤1
  2. 蛋清加几滴白醋,30克白砂糖分三次加入,打到干性发泡(刮刀插入不倒)

    蓝莓冰激凌的做法 步骤2
  3. ml淡奶油加30克白砂糖打发(打蛋盆和打蛋头提前放入冰箱冷藏降温,打发时盆下垫冰块)

    蓝莓冰激凌的做法 步骤3
  4. 打散的蛋黄倒入打发的奶油中轻轻拌匀

    蓝莓冰激凌的做法 步骤4
  5. 打发好的蛋清也倒入奶油糊中轻轻拌匀

    蓝莓冰激凌的做法 步骤5
  6. 克蓝莓酱(丘比果酱小瓶一瓶)倒入冰激凌原液中轻轻搅拌均匀

    蓝莓冰激凌的做法 步骤6
  7. 倒入容器中,覆保鲜膜入冰箱冷冻12小时以上,当中不需要搅拌,成品拿出冰箱后室温放置几分钟再挖,比较好操作

    蓝莓冰激凌的做法 步骤7

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