凉菜拼盘

5 人做过这道菜

用料  

金针菇 250g
芹菜 150g
胡萝卜 50g
新鲜鱿鱼 3小只
5g
10g
味精 少许
干辣椒碎(因人而异)
白芝麻 5g
酱油 少许(也可不放)
麻油
红油

凉菜拼盘的做法  

  1. 将金针菇去根,并把粘住部分分开

    凉菜拼盘的做法 步骤1
  2. 芹菜切段

    凉菜拼盘的做法 步骤2
  3. 并用刀背拍散成丝状

    凉菜拼盘的做法 步骤3
  4. 鱿鱼切丝

    凉菜拼盘的做法 步骤4
  5. 在开水中煮熟

    凉菜拼盘的做法 步骤5
  6. 立即放在冰水中降温,沥干

    凉菜拼盘的做法 步骤6
  7. 其它3样蔬菜依次烫熟,且过冰水后沥干

    凉菜拼盘的做法 步骤7
  8. 将所有的调料调匀倒入准备好的菜中,拌匀即可

    凉菜拼盘的做法 步骤8

小贴士

1.冰箱冷藏里常备一两瓶没开封的矿泉水,比较方便,即使不用做菜,小孩子若是发高烧,用来敷额头也好。当然有冰块更好。
2.这道菜芹菜处理得当不会塞牙。
3.金针菇也要切的不要太长,最好过冰水,自我感觉比较脆,很好咬断。
4.鱿鱼可换成白灼过得鸡脯肉也很好。
5.即使不加鸡肉或者鱿鱼,这道菜都一样好吃。

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凉菜拼盘的答疑

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