奶香蜜桃派

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简介

新鲜的桃子上市啦,变个花样吃桃子,别有一番感觉。
这次参加了咖啡鱼的方子,馅料用的卡士达馅的方子,没有加黄油,味道倒还真不错来。

用料1 (塔皮)

低筋面粉 125克
黄油 60克
鸡蛋 1个

用料2 (卡士达馅无黄油版)

低筋面粉 5克
玉米淀粉 5克
蛋黄 1个
白糖 20克
牛奶 100克

奶香蜜桃派的做法1 (塔皮做法)

  1. 切小块的黄油,低粉放入面盆中

  2. 用切刀不停的切面粉和黄油,最后呈松散的颗粒状

  3. 倒入打散的鸡蛋

  4. 轻轻的揉成面团

  5. 按扁后放入保鲜袋中,在冰箱冷藏半小时

  6. 取出冷藏后的面团,将面团擀成2-3mm厚的圆形面皮

  7. 将面皮铺入模具,面皮要贴合模具,擀下多余的面皮

  8. 用叉子扎好排气孔

  9. 面皮上铺锡纸放绿豆等重物,烤箱175度预热,烤15分钟

奶香蜜桃派的做法2 (卡士达馅无黄油版)

  1. 鸡蛋里加入白糖,用打蛋器打至发白

  2. 晒入混合的低粉和玉米粉,搅拌均匀

  3. 牛奶入锅煮沸

  4. 煮沸后的牛奶倒入面糊里,边到牛奶边搅拌

  5. 将加入牛奶的面糊再重新倒入锅中,小火不停搅拌,直到呈粘稠状即可

  6. 烤好的塔皮里涂抹上馅料

  7. 蜜桃洗干净,去核切均匀的小块;均匀的码在塔馅上,烤箱175度预热,烤20分钟即可

小贴士

做塔皮时,黄油从冰箱拿出就切小块,不可过软。

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